Patisserie Hosokoshi

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もうすぐ父の日。お酒のお供になるよう、塩味の新作3種を含むスペシャルギフトボックス。気持ちのこもった焼菓子に感謝の言葉を添えれば、最高のプレゼントに。 新作その1、サブレフロマージュ。香り豊かなエダムチーズにブラックペッパーと塩気が好相性。 新作その2、フールサレ。自家製パイにスライスアーモンドの香ばしさ。パリパリとした歯触りがたまらない。 新作その3、キュリーフランボワーズ。塩分とターメリックの割合を増やして理想の味に仕上がりました。アーモンドを一粒ずつ添えて。止まらない一品。 よろしくお願い致します。

マンダリンの鮮烈な酸味を、口溶け抜群のバタークリームに閉じ込めた。表面には緻密に並べたアプリコットとそのジュレを重ねて。南仏の太陽を浴びて光り輝くフルーツの色褪せない味の記憶。2002年から一年半過ごした南フランス。またいつの日か訪れる事を願って作った最新作は、プロバンス地方へのオマージュ。

軽やかなチーズケーキ。フロマージュブランの爽やかさに、卵黄のコクと、クリームチーズの塩気を加えたムース仕立て。上から覗くのはフランボワーズソース。フォークを入れると、コンフィチュールを詰めた木苺が現れ、その下には赤すぐりが顔を出す。夢見心地とはこの事かも?ふんわりとした口溶けの中に、様々なテイストが溢れるプティガトー。

Délicie pistache ✨新作✨デリス ピスターシュ ホワイトチョコレートのコクで、濃厚なピスタチオの香りをいっそう引き立てたムース。 グリオットチェリーのジュレ。 ビスキュイショコラ。 シンプルな構成ながらも、3つのパーツがそれぞれの存在価値を高め合いながら、素晴らしいマリアージュを奏でます。