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季節のタルトは洋梨ですが、間もなく終了となります。色合いも味わいも、よりエレガントに。アルコールを飛ばした赤ワインに漬けました。 シナモン風味のホイップクリームを添えて。 来月になると洋梨からキャラメルリンゴのタルトになります。是非秋の味わいをご賞味下さい。

今年のクリスマスケーキは7種類。 クリスマスまでのお楽しみ用に、お菓子の家とシュトーレンもご用意致しました。 パンフレットは店頭にてお渡ししております。 よろしくお願いいたします。

今年も和栗の季節がやってまいりました。 アーモンドクリームを詰めて焼き上げた、パリッパリッのパイ生地を土台にして。生クリームと栗の甘露煮、ゲランド塩をアクセントに。 去年とは食感もフォルムも全く違う、新作のモンブラン。是非ご賞味下さいませ。 ※写真は手前より『和栗のモンブラン 』『紫色のモンブラン』『モンブラン 』となっております。  

かぼちゃに含まれているビタミンAは抗酸化力が強く、免疫機能を助けてくれます。今、まさに摂取したい栄養素です。 たっぷりと配合し、この上なく滑らかに仕上げました。カラメルソースとの相性も抜群。季節限定の味わいをご賞味下さいませ。

秋の装い。大人の香りを纏ったケークが完成。 ラム酒の香る薄いベールの下にはマロングラッセ。マロンペーストを混ぜ込んだケークの中には、栗の渋皮煮と甘露煮のコンビネーション。 一足早い秋の訪れをお楽しみ下さい。

流行りのバスチーとは一線を画す、ホソコシ流ガトーバスクがここに完成。 濃厚なクリームチーズを、味わい深い生地で包んで焼き上げました。 味の決めては自家製キャラメルサレ。不揃いの岩塩がアクセントとなり、飽きのこない美味しさを演出。決して機械では作り出すことの出来ない技と味わいを。 栗バージョンが登場するまでの、数量限定での販売です。

焼き菓子の個包装は日本特有のものです。 フランスではバゲットのように、むき出しで並んでいます。湿度が低いからなせる技でしょう。 「ヤシの葉」に似た形、このパルミエという菓子も、大人の手のひらぐらいの大きさのものを作っておりました。 今回はグラニュー糖にコクのある赤砂糖をブレンドし、アレンジしてみました。

マンゴーの旨みと爽やかさが凝縮された、季節限定の一品。 濃厚かつ滑らかな食感。シェフの自信作。

マンゴー、パッションの果汁でコンポートにしたバナナを中央に配し、ブロンドチョコレートのムースで包み込みました。 皮付の香ばしいローストアーモンドを加えたブロンドチョコレートを纏わせ、見た目にもエキゾチックな装いで。 まろやかなブロンドチョコレートのムースに完熟させたバナナの甘みと香りが、南国のフルーツと共に花開きます。

国産の発酵バターを贅沢に使用。 厚めにスライスしてトーストして頂くと、より美味です。 お味はショコラ、オレンジ、ラムレーズン。 種類は今後変わっていくものもございますのお楽しみに。 朝ごはんやちょっとした手土産にもいかがでしょうか。 よろしくお願い致します。