Patisserie Hosokoshi

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【新作焼菓子】パルミエ

焼き菓子の個包装は日本特有のものです。

フランスではバゲットのように、むき出しで並んでいます。湿度が低いからなせる技でしょう。

「ヤシの葉」に似た形、このパルミエという菓子も、大人の手のひらぐらいの大きさのものを作っておりました。
今回はグラニュー糖にコクのある赤砂糖をブレンドし、アレンジしてみました。